O Instituto Verdejar nasceu de uma convicção simples e profunda: a terra ensina o que a sala de aula não alcança. Fundado por Marcelo e Carla Cruz na Fazenda Santa Helena, em Paraibuna, no interior paulista, o projeto transformou um território carregado de história em um espaço vivo de aprendizado, restauração e conexão humana. Mais do que uma iniciativa ambiental, o Verdejar é uma proposta de encontro. Entre pessoas e natureza, entre o passado de um lugar e o futuro que ainda se pode construir, entre a ciência e o afeto, entre o alimento que se cultiva e o que se serve à mesa.